Prehrana za pankreatitis: shvatimo šta možete jesti i šta je nemoguće

Upala gušterače ili pankreatitis, ozbiljna je bolest koja može značajno smanjiti kvalitetu ljudskog života.

It can be caused by many different reasons and proceed in different forms, but in all cases, pancreatitis causes problems with the production of digestive enzymes, which means that the function of digesting food and the absorption of nutrients and the absorption of nutrients.

Ljekari su razvili poseban režim tretmana za ovu bolest, važno mjesto u kojem je potrebna pravilna ishrana.

Osnovna pravila snage za pankreatitis

Gušterača je jedan od glavnih sudionika u probavnom procesu. Enzimi su razvili njen aktivno podijeljeni hranu, doprinoseći brzom i potpunijem asimilaciju. Zdravo gvožđe lako se nosi sa ovim zadatkom, proizvodnjom prave količine enzima pankreasa (enzima). Ali u slučaju upale, previše masti ili teška hrana uzrokuje pretjerano veće opterećenje organa, još više pogoršava njegovo stanje.

U slučaju pankreatitisa u bilo kojem obliku, ne biste se pridržavali ne samo strogih pravila u izboru proizvoda s kojima ćemo razgovarati o tome u nastavku, ali i posebna principa hrane dizajnirani su posebno kako bi se pankreas lakše nositi sa svojom glavnom funkcijom.

• Prvo, trebali biste se pridržavati pravila frakcijske prehrane, odnosno jesti često pet do šest puta dnevno u malim dijelovima - do 300 g.
• Drugo, hemijsko štedljenje gušterače i drugih probavnih organa nužno je hemijski. Za to, sve što može uzrokovati njihovu iritaciju i provocirati previše aktivna proizvodnja enzima isključena je iz prehrane. Većina proizvoda se kuha ili peče.
• Treće, potrebno je mehaničko spajanje gastrointestinalnog trakta, odnosno jedeći jela u sjeckanom ili čak obrušenom obliku (za akutni pankreatitis ili pogoršanje hroničnog oblika bolesti).

Važno!

Previše Dugogodište sa obrušenim jelima može dovesti i na inhibiciju apetita i gubitka kilograma, tako da kada se uklanja pogoršanje i poboljšanje stanja pacijenta prenosi se što je prije moguće na vodootpornu verziju prehrane.

• Četvrto, dijeta treba sadržavati do 60% životinjskog proteina, odnosno oko 200 grama dnevno.
• Peto, količina masti do 50 g dnevno ograničena je njihovom jedinstvenom raspodjelom obroka tokom dana. Masnoća se može koristiti samo za kuhanje, kao neovisno jelo, zabranjeno je. Na primjer, sendvič sa maslacem morat će biti napušten, jer će prekomjerno utovarivanje masti s velikom vjerojatnošću izazvati pogoršanje bolesti i pogoršati svoj kurs.
• Šesto, količina šećera i hrane koja sadrži šećer do 30-40 g dnevno treba biti ograničena, dok sadržaj ugljikohidrata treba ostati običan, do 350 g dnevno. Dozvoljeno je zamijeniti šećer sa xylitolom ili drugim šećerom -substitutes.
• IN-sedam, upotreba proizvoda koji uzrokuju povećanu formiranje plina (natuče) je isključena.
• Vosmys, potrošnja soli je ograničena. Dozvoljena norma je tri do pet grama dana.

O tome koji su proizvodi dozvoljeni sa upalom gušterače, a koji su strogo zabranjeni, reći ćemo vam u nastavku.

Šta se može jesti sa pankreatitisom, ovisno o oblicima bolesti

U hroničnom pankreatitisu, u fazi upornog remisije, pacijent treba jesti u skladu s osnovnim zahtjevima, ali hrana ne mora biti sjeckana ili obrisana. Svrha prehrane u kroničnom pankreatitisu je osigurati dobru prehranu, smanjenje upalnog procesa u gušterača i obnavljanje njegovih funkcija.

Pržena jela, proizvodi koji doprinose fermentaciji u crevima i bogatim esencijalnim uljima isključeni su iz prehrane, kao i sve iritantne sluznice za začine gastrointestinalnog trakta i začine, ekstraktivne supstance. Na primjer, meso sadrži ekstraktivne supstance koje su podijeljene u azogene i gluposti. Jedan kilogram mesa sadrži prosjek od 3,5 g dušičnih ekstraktivnih supstanci. Većina azotnih ekstraktivnih supstanci u svinjetini: njihov ukupni sadržaj dostiže 6,5 g u jednom kilogramu mišićnog tkiva. Najmanja količina ekstraktivnih tvari se primijećuje u janjetinom - 2,5 g po kilogramu mišića. S tim u vezi, u slučajevima kada je potrebno ograničiti ekstraktivne supstance, može se preporučiti niska janjetina.

Dušine ekstraktivne supstance su karnozin, kreatin, asfernive, purine baza (hipoktorin), itd. Glavna vrijednost ekstraktivnih tvari su njihovi okus i poticajni efekti na izlučuju probavne žlijezde.

Oprostite ekstraktivne tvari - glikogen, glukoza, mliječna kiselina - nalaze se u mesu u iznosu od oko 1%. U njihovoj aktivnosti su značajno inferiornije od azotnih ekstraktivnih supstanci.

Meso za odrasle životinje su bogatije od ekstraktivnih tvari i ima izraženiji ukus od mesa mladih životinja. To objašnjava činjenicu da se snažni juha mogu dobiti samo od odraslih životinja. Ekstraktivne tvari mesa su energične patogene izlučivanja želuca za gastrične žlijezde, a samim tim i jakih juha i prženo meso su najviše uzbuđene odvajanjem probavnih sokova. Kuhano meso ne posjeduje ovu nekretninu, pa se zbog toga široko koristi u prehrani, hemijski štedljivi prehrani, za gastritis, ulcerozna bolest, bolesti jetre i druge bolesti probavnih organa.

Posuđe se pare ili peče. Ova vrsta moći se obično preporučuje dugo vremena da dajte gušteraču mogućnost oporavka. Lista proizvoda dozvoljenih za hronični pankreatitis je prilično širok, pa pacijent ima priliku jesti ne samo ispravno, već i ukusno.

Terapijska prehrana u akutnom obliku pankreatitisa i sa pogoršanjem hroničnog pankreatitisa gotovo je isti. Prvog dana bolesti uključen je u hitni sustav sa napadom i usmjeren je na smanjenje boli i aktivnosti pankreasa. Tradicionalna formula - "Hladno, glad i mir" - savršeno odražava principe liječenja akutnog pankreatitisa i pogoršanja hroničnog oblika.

Da biste stvorili gušterače, funkcionalna žlijezda pacijenta pruža potrebne hranjive sastojke (obično aminokiseline i vitaminima) koristeći tako -kalisanu parenteralnu prehranu, odnosno intravenska infuzija (administracija), zaobilazeći gastrointestinalni trakt. U nekim slučajevima, ako pacijent nema povraćaj i znakove gastrostaze, odnosno usporavanje aktivnosti želuca, dozvoljeno je piti alkalnu mineralnu vodu ili slab čaj, oko 1,5 litara dnevno. Otprilike drugi ili treći dan pacijent se postepeno prenosi u ograničenu enteričnu prehranu, a potom u punu.

Terapijska prehrana u akutnom pankreatitisu i pogoršanju hroničnog oblika razlikuje se niz funkcija. Prije svega, potrebno je što prije uvesti pravu količinu proteina u pacijent, jer su potrebni za sintezu inhibitora enzima koji potiskuju proizvodnju potonjih gušterača. Da bi se smanjilo opterećenje organa, posebne mješavine za enteričnu prehranu ponekad se koriste kroz sondu ili cijev. Otprilike dvije sedmice kasnije, pacijent je dozvoljeno da bude proširena prehrana s hemijskim i mehaničkim štedljivim organima.

Pacijenti u ovom periodu preporučuju razne vrste sluznica na dekokticijama žitarica ili biljnih juha, nasjeckanih parnih jela iz niskog mesa i ribe, parnih proteina, povrća i voćnog pire, nešto pripremljenog vikendica, apota, dvoje, žele. Sol za kuhanje posuđe se ne koristi.

Terapijska dijeta "Tabela br. 5 P": Lista proizvoda

Pri dijagnosticiranju pankreatitisa, pacijenta, zajedno s lijekovima, prima preporuku za terapijsku ishranu. Posebno za pacijente sa pankreatitisom, razvijena je posebna verzija prehrane br. 5 za bolesti jetre i žučnog mjehura - dijeta br. 5 str.

Postoje dvije mogućnosti za ovu dijetu. Prvi je naznačen za akutni pankreatitis i pogoršanje hroničnog, propisuje se nakon postavki za otprilike tjedan dana. Sadržaj kalorija prehrane je 2170-2480 kcal.

Druga opcija, propisana za hronični pankreatitis u fazi remisije, karakterizira visoki sadržaj proteina, dnevna prehrana s ovom dijetom treba imati energetsku vrijednost od oko 2440-2680 kcal.

Približan izbornik za jedan dan prema prehrani br. 5 P (druga opcija):

• Doručak: kaša zobene kaše na vodi, sufleks sira, sok od mrkve;
• Drugi doručak: pečena jabuka;
• Ručak: tikvice i šargarepa, govedina rolat s pireom bundeve, bobica;
• Popodnevna grickalica: ne-takvousisti kolačići, slabi čaj;
• Večera: Pike srušice sa karfiolom, kompotuju.

Lista proizvoda dozvoljenih dijetom br. 5 p je sljedeća:

1. Kašica i žitarice: samolina, zobena kaša, heljda jezgra, riža pripremljena na vodi.
2. Mliječni proizvodi: vikendica 1% masti, jogurt i kefir sa sadržajem masnog masti, niskim sortima sireva.
3. Juhe: sluznice na dekokticijama žitarica, povrća, supe na bazi sekundarnih mesovih juha, supe-pire.
4. Meso i riba: piletina (dojke), zec, maw -fat govedina, puretina, bakalar, hack, do, štuka, štuka, plivač i druge sorte sa niskim niskim, kuhanim ili pare u obliku oznaka, kokoši, mesnatih kuglice, rolanja.
5. Povrće i voće: tikvice, krompir, brokoli kupus, obojeni kupus, šargarepa, paradajz (s oprezom), krastavci, bundeve, slatke jabuke i kruške (poželjno pečeni oblik), sušeno voće. Vružite povrće, ponekad obrisano.
6. Sause: Hitni bijeli umaci poput Behamel, na povrće, voćno-bobica.
7. Sweet: Voće i bobica Jelly, Mousses, Jelly, Marshmallows (u malim količinama), med, pastile, neke sorte netačnih kolačića.
8. Ostali proizvodi: maslac i biljno ulje za kuhanje, pileća jaja (proteini), pšenični kruh jučer.
9. Piće: sokovi - šargarepa, bundeva, marelica, ružino drvo, mineralna voda, slab čaj.

Širenje prehrane sa poboljšanjem dobrobit dozvoljeno je da se izvrši samo unutar popisa dozvoljenih jela, bez kršenja tehnologije za kuhanje i ne prelaze preporučenu volumen.

Proizvodi zabranjeni tokom upale gušterače

Dijeta br. 5 P strogo zabranjena jedu sljedeće proizvode:

1. Kašica i žitarice: grašak, pasulj, ječam i kukuruz žitarica.
2. Mliječni proizvodi: mlijeko, pavlaka, krema s povećanim sadržajem masti, tvrdi sirevi, masni vikendica.
3. Juhe: Na bazi jakih mesa i ribljih juha, kao i preveliko povrće kao benzinska pumpa: Borsch, pristanište, čorba kupusa, uho.
4. Meso i riba: masne sorte ribe - lososa, pastrmke, kavijar lososa, dimljenih i slanih riba, konzervirana riba, masna svinjetina i govedina, kobasice, guska, patka, konzervirano meso.
5. Povrće i voće: Sva hrana za povrće i voćna konzervirana hrana, bijeli kupus, luk, rotkvice, patlidžan, paprika.
6. Sause: Kečap, adjma, senf i svi akutni umaci.
7. Slatko: čokolada, sladoled, pijesak tijesto, slastičarne kreme.
8. Ostali proizvodi: životinjske masti, raženi hljeb i bilo koja SDOBA, gljive u bilo kojem obliku.
9. Piće: sokovi - narandžasti, grožđe, trešnja, paradajz, gazirana pića, bilo koji alkohol, jaki čaj i kafa.

Kršenje prehrane može izazvati napad čak i ako je pacijentovo stanje dugo bilo stabilno.

Važnost enzima prilikom probave hrane

Kopanje hrane u tijelu ide uz sudjelovanje enzima nekoliko vrsta proizvedenih stomačnim, gušteračima i tamnim crevima. Svaki od enzima odgovoran je za cijepanje određenih komponenti hrane. U ovom slučaju se proizvode enzimi, cijepanje:

• Proteini - Protabit (Thripsin, Chiriperipsin);
• Nukleinske kiseline - nukleasti;
• masti - lipaze (Steapsin);
• Ugljikohidrati su amilaza.

U slučaju upale gušterače događa se, njegova sposobnost sintetizacije enzima značajno je smanjena, događa se enzimski nedostatak. Ovo se stanje manifestuje kršenjem probavnih funkcija tijela i apsorpcije hranjivih sastojaka, a brojne neugodne simptome, poput tečnih obilnih stolica, dehidracija tijela, simptomi nedostatka vitamina i anemije. Težina tijela može naglo spustiti, često srčana, mučnina, povraćanje, nastaje nadimlje. Produljeni nedostatak enzima vrlo je opasan, jer bez odgovarajućeg tretmana dovodi do potpune iscrpljenosti tijela.

Dakle, pravilna prehrana, u kombinaciji sa enzimnom terapijom usmjerena na nadopunu nedostatka ezima, prilično je sposoban za smanjenje neugodnih manifestacija pankreatitisa i enzima. Najvažnije je jasno ispuniti sve imenovanja liječnika koji pohađaju izbjegavajući amaterske nastupe.